お正月にも♡アンズきんとん
おぐにゃんこ @cook_40049673
甘酸っぱいアンズが爽やかな変わりきんとん♡アンズが入ると色鮮やかに出来上がります♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんと共に、甘酸っぱいお口とり♪
お正月にも♡アンズきんとん
甘酸っぱいアンズが爽やかな変わりきんとん♡アンズが入ると色鮮やかに出来上がります♪
このレシピの生い立ち
栗きんとんと共に、甘酸っぱいお口とり♪
アプリでひらく作り方
- 1
熱湯1カップに干しアンズを30分漬けてやわらかく戻す。
-
- 2
さつまいもは皮をむいて1㎝の輪切りにして水に20分さらしてアクをとる。
- 3
さつまいもをラップで包んでレンジで5〜6分チンするか、蒸し器で10〜15分蒸し、竹串がスッと通ればOK。
- 4
フードプロセッサーに、戻したアンズとさつまいもを入れてペースト状にする。混ざりにくい様ならアンズの戻し汁を少し加える。
- 5
鍋に移し、アンズの戻し汁と砂糖、塩を加えて弱火にかけ、木べらで練る。
-
- 6
ヘラからすぐに落ちず、鍋肌に薄く皮膜がつく様になったら練り上がりのサイン。粗熱がとれたらアプリコットブランデーを加える。
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- 7
完全に冷めたら、ラップを広げて約45gを乗せて口をギュッと絞って、そのまま冷蔵庫で冷やす。
-
- 8
ラップをはずして盛り付ければ、出来上がり〜♪
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- 9
※今回使った、製菓用アプリコットブランデー。
-
- 10
※ラム酒香る洋風栗きんとんも♡
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コツ・ポイント
熱いうちにアプリコットブランデーを入れると香りが飛んでしまいます。
お子様にお酒はなしでどうぞ。
つくれぽ
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