かぼちゃは洗って皮を剥きラップに包みレンジで５分加熱する。耐熱容器に牛乳、砂糖、バターを入れて３０秒ほど加熱して溶かす。板ゼラチンは水に３分ほど漬けて柔らかくして、耐熱容器に大さじ１の水とともに入れてレンジで３０秒加熱して溶かす。

ミキサーに加熱したかぼちゃと牛乳、砂糖、バターを溶かしたもの、ゼラチンを溶かしたもの、卵黄、ラム酒を入れて混ぜる。

②をザルなどでこし、ボウルに入れて、生クリームを２回に分けて加えゴムベラで混ぜる。ホイルカップに６等分して入れて冷蔵庫に１時間くらい入れて固める。

デコペンでDEARにジャック・オ･ランタンの顔をお絵かきする。（色々バリエーションがあっても可愛いです）

固まったかぼちゃのムースにお絵かきしたDEARをのせてまわりにもかぼちゃの立体感が出るようにデコペンで書く。