ビニール袋かジップロックに手羽元を4本ずつ入れ、塩麹・レモン汁・にんにくをそれぞれ分量の半分ずつ、2つの袋に入れます。

手で揉んで、冷蔵庫に半日～1日置いときます（できれば1日）

フライパンで、皮のほうから弱火で焼きます。

焼き目がついたら、裏がえし、ふたをして弱火でじっくり焼きます。

仕上げにハーブソルトをふって出来上がり♪