事前準備
・人参は短冊切りにして３－４時間外で干す
・５cmに切った昆布、干ししいたけ2枚を１ℓほどの水に入れて一晩おく

鍋にごま油を熱し人参と短冊切りにした油揚げを炒める。
少し火が入ったところにだしを材料の1/3がつかるくらいまで入れる。

醤油、酒、砂糖を入れ汁気が少なくなるまで煮つめる。