かぼちゃとカシューナッツのパウンドケーキ
sandcat @cook_40090262
バターは使用せず、ヨーグルトでしっとりさせました。かぼちゃとカシューナッツがほんのり甘いケーキです(o^^o)
このレシピの生い立ち
子供のおやつに甘さ控え目で野菜を使ったものを作りたくて考えました。
かぼちゃとカシューナッツのパウンドケーキ
バターは使用せず、ヨーグルトでしっとりさせました。かぼちゃとカシューナッツがほんのり甘いケーキです(o^^o)
このレシピの生い立ち
子供のおやつに甘さ控え目で野菜を使ったものを作りたくて考えました。
作り方
- 1
かぼちゃを適当な大きさに切り、約10分弱火で蒸すか、約3分電子レンジでチンする。やわらかくなったら1cm角に刻む。
- 2
小麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
- 3
卵、ヨーグルト、太白ごま油(またはサラダ油)、砂糖、塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜる。
- 4
3のボウルに2の小麦粉・ベーキングパウダーを加え、へらでさっくり混ぜる。1のかぼちゃとカシューナッツも加えて混ぜる。
- 5
パウンドケーキ型の内側にサラダ油を塗り、4の生地を流し入れ、180℃に温めたオーブンで35〜40分焼く。
- 6
焼き上がりはこんな感じ。写真はパウンド型1/2本分(材料を全て1/2で作成)。型にクッキングシートを敷くと取り易いです。
-
コツ・ポイント
かぼちゃをさつまいもに、カシューナッツをアーモンド・くるみに代えるなどアレンジできますd(^_^o)
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