牛蒡のカリッと揚げ
ごぼうをコンソメで煮て揚げ焼き！ビールのお供に♬
このレシピの生い立ち
野菜室に残っていたごぼうを発見！ビールのお供に作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは5～6cmぐらいの長さに切る。
縦半分に切り、さっと水に浸けてアクを抜く。 - 2
鍋にコンソメ、水をを入れコンソメスープを作り、ごぼうを入れる。
中火で12～13分程度、蓋をして煮る。 - 3
2の水気を切り、薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣を付ける。パン粉にパセリとチーズを混ぜたもの使うとまた違った感じになります
-
- 4
フライパンに揚げ焼き用の油を入れ、３を中温（170～180℃）できつね色になるまで揚げ焼きする。
-
- 5
レモンを絞って食べても、粗挽き胡椒をふって食べてもいいかも！
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コツ・ポイント
個人的には牛蒡の食感を残しておきたいので
柔らかくなりすぎないようにしてますが、お好みで！
☆アツアツで食べるとごぼうがホクホクして美味しいけど
冷めてもコンソメ味のごぼうを感じられてお弁当にもgoodですよ！
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