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鯖の煮つけ
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鯖の煮つけ-レシピのメイン写真

鯖の煮つけ

Fragaria１５
Fragaria１５ @cook_40067603

濃い口な鯖煮です
このレシピの生い立ち
旬の油ののった鯖が入ったので　
梅干はお酢を入れるより　家では沢山漬けた梅干があるのでこの方法で煮付けます

濃い口な鯖煮です
このレシピの生い立ち
旬の油ののった鯖が入ったので　
梅干はお酢を入れるより　家では沢山漬けた梅干があるのでこの方法で煮付けます

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Fragaria１５
Fragaria１５ @cook_40067603

濃い口な鯖煮です
このレシピの生い立ち
旬の油ののった鯖が入ったので　
梅干はお酢を入れるより　家では沢山漬けた梅干があるのでこの方法で煮付けます

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旬の油ののった鯖が入ったので　
梅干はお酢を入れるより　家では沢山漬けた梅干があるのでこの方法で煮付けます

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材料

3人分
  • 鯖 3切れ
  • ざらめ又は砂糖 ９０ｇ
  • 酒 ８０ｃｃ
  • 醤油 ４０ｃｃ
  • みりん ３０ｃｃ
  • 梅干し 1個
  • ネギの白い部分 1本
  • 生姜 ３０ｇ
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作り方

  1. 1

    砂糖は８０ｇぐらい一旦入れて後はお好みで調節してください９０ｇはやや甘口に仕上がってます

  2. 2

    酒とざらめを煮詰めアルコールを飛ばします。１回傾け火が立てばＯＫ！

    • 鯖の煮つけ作り方2写真
  3. 3

    生姜みりん醤油をいれ皮を下にして鯖を入れて　弱火で煮つめます

  4. 4

    梅干を入れお箸で数箇所つぶすように刺します

    • 鯖の煮つけ作り方4写真
  5. 5

    そっとひっくり返して白ねぎを入れます

    • 鯖の煮つけ作り方5写真
  6. 6

    煮汁をかけながら
    汁にとろみが出たら完成です

コツ・ポイント

生臭さを取るのに生姜のほかに梅干・ネギを入れるとさらに臭みが取れまろやかになります

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Fragaria１５
Fragaria１５ @cook_40067603
2012/12/28 15:04に公開
食に関わる事が大好きなおばちゃんです♪
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このレシピのキーワード

煮付け ねぎ サバ 梅ぼし 酒 しょうが

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