もやしは水洗いし、塩小さじ1/2と酢大さじ1/2(いずれも分量外)を加えた熱湯で茹で、ざるにあげて冷ましておく。

きゅうりは塩を振って板ずりし、洗って5cmの長さの千切りにして酢(分量外)を少々振る。

ハムはきゅうりと同じ長さの千切りにする。

★の調味料を混ぜ、食べる直前にあえる。