お米を研いで土鍋にいれ、だし汁を注いで30分～1時間浸しておきます。

野菜を切ります。しょうがはみじん切りに。
しいたけは薄切りに、長ネギはななめ切りにします。

鶏肉は小さめのひと口大に。シーフードミックスは凍ったままでＯＫ。

フライパンにごま油を熱ししょうがを炒めます。

香りがたってきたら、鶏肉を入れて炒めます。

鶏肉に焼き色がついてきたら、シーフードミックスを入れて2分ほどさっと炒めます。

しいたけ・長ネギも加えて炒めます。

野菜に熱が通ったら、しょうゆ・酒・塩で味を調えます。
そのまま食べてもしっかり味がするくらいに。

お米がしっかり水分を吸いこんで白くなったら、炒めた具材を汁ごといれます。のせるだけで混ぜないでください。

土鍋の蓋をして強火にかけ、蒸気が勢いよくでるようになったらごく弱火に。
弱火のまま９分加熱。絶対蓋を開けないでね。

9分たったら火を止めて15分蒸らします。
15分蒸らしたら、蓋を開けてＯＫ♪

具材を一旦お皿に取り出します。

お米をきるようにさっくり混ぜます。

具材をもどして、細かく切った万能ねぎを飾ってできあがり♪