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絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で
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絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で-レシピのメイン写真

絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で

ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781

安くてもサザエにも負けない旨さ!初めて食べ感動覚えました!塩麹で身がプリンプリンに!贅沢に見えてこれだけで150円!
このレシピの生い立ち
広島呉の阿賀市場に安く売っていた漁師さんも知らない名前の貝が絶品!

安くてもサザエにも負けない旨さ!初めて食べ感動覚えました!塩麹で身がプリンプリンに!贅沢に見えてこれだけで150円!
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絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で

ぺトロ
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安くてもサザエにも負けない旨さ!初めて食べ感動覚えました!塩麹で身がプリンプリンに!贅沢に見えてこれだけで150円!
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材料

  • 貝 15こ
  • 海水濃度塩 水2リットルに大さじ5
  • 塩麹 大さじ2
  • 酒 100ミリ
  • 塩 小さじ5
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作り方

  1. 1

    貝の殻を歯ブラシを使い洗う

    • 絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で作り方1写真
  2. 2

    ボールに水、海水濃度塩を入れ貝を入れ半日おくと汚い物吐き出します!綺麗に洗う

    • 絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で作り方2写真
  3. 3

    鍋に水1.2リットル塩麹大さじ2酒100ミリ塩小さじ5を入れ貝を入れる

    • 絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で作り方3写真
  4. 4

    強火で沸騰させアクを取り除く

    • 絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で作り方4写真
  5. 5

    ボールにあついまま湯がいた水分とも入れそのまま冷ます

    • 絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で作り方5写真
  6. 6

    完全に冷めたらさらに入れる

    • 絶品!身プリンプリン貝の塩麹茹で作り方6写真

コツ・ポイント

これ!サザエにもこの味美味しいです!貝はほとんど旨くなります!

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ぺトロ
ぺトロ @cook_40049781
2012/12/18 06:02に公開
接触障害で死を告知され10年間入院していた私だから食事=命、この一番重要性を分かってる私です長い間心配や迷惑かけ続けた両親の為だけに祈る助かった今、両親に幸せを願い美味しくて栄養とだけ思い料理を初めました!料理で笑顔を見れる喜びに下手でも一生懸命愛情こめれば絶対美味しく作れます!クパッドさんは私の生きてきた証を残してくれましたありがとう
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こうじ 酒

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