焼そばの具財を適度な大きさに切っておく。

具財はお好みのもので構いません。今回は豚ですが、エビやイカでも美味しくできます。

にんにく、しょうがをみじん切りにする。

やきそばを皿に盛り、塩（小さじ１）を全体に振りかけ、全体をほぐして、塩をまんべんなく馴染ませ、電子レンジに入れておく。

中華鍋（フライパンでも可）でサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れ、香りを出す。

豚肉を軽く炒め、野菜を加えて炒める。

炒めている中華なべに酒を加えて旨味を引き出す。

具財がいため終わる前（酒を加える前）に、麺を電子レンジで3～５分程度加熱しておく。

中華鍋に加熱した麺を入れ、全体に味を馴染ませる。好みに応じて、塩コショウで味を調える。

あらかじめ１口大にしたレタスを皿に敷き、出来上がった焼そばを盛り付ける。

ポン酢（おおさじ１程度）を全体にかけ、刻み海苔をのせる。