豚肉は細かく切り、しょうがをもみ込んでおく。なすは横半分、縦半分にして、5mm幅に切る。
ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油を引き、ねぎの半量と豚肉を炒める。色が変わったら、なすを入れ、しんなりするまで炒めて、塩、こしょうをする。

あらかじめ混ぜておいた※の調味料を加えて煮立てる。