鶏ひき肉と卵をまぜて、こねる。

１に味噌、酒、みりん、醤油、砂糖を混ぜたものを入れてさらに混ぜる。

１５cm角くらいの容器に２を流し入れて厚さを２cmくらいにのばし、表面を平にする。

３の上にたっぷりと白ごまをふりかけ、オーブンで２００°で１５〜２０分くらい焼く。

大根と人参をうすく切り型を抜く。

焼き上がったら包丁で３cmくらいの太さに切り、さらに５〜６cmくらいの長さに切り楊枝をさす。

皿に飾り付けて出来上がり！

どんぶりにごはんを入れて上に６の肉をのせ、醤油、酒、砂糖各大さじ１を火にかけソースを作り、上にかけると「小つくね丼」に♪