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さんまとゆずのハンバーグ
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さんまとゆずのハンバーグ-レシピのメイン写真

さんまとゆずのハンバーグ

ほやおじさん
ほやおじさん @cook_40059983

ヘルシーさんまのハンバーグ
このレシピの生い立ち
さんま水揚げ量は震災前は2位の気仙沼。
さんまのすり身汁などはこの地で良く見かけますが、地元の他の食材を使った新たな一品です。
やっぱり、住民の方々は食材の良さを知っている!!
さっぱりした和風ハンバーグ、おススメです!

ヘルシーさんまのハンバーグ
このレシピの生い立ち
さんま水揚げ量は震災前は2位の気仙沼。
さんまのすり身汁などはこの地で良く見かけますが、地元の他の食材を使った新たな一品です。
やっぱり、住民の方々は食材の良さを知っている!!
さっぱりした和風ハンバーグ、おススメです!

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さんまとゆずのハンバーグ

ほやおじさん
ほやおじさん @cook_40059983

ヘルシーさんまのハンバーグ
このレシピの生い立ち
さんま水揚げ量は震災前は2位の気仙沼。
さんまのすり身汁などはこの地で良く見かけますが、地元の他の食材を使った新たな一品です。
やっぱり、住民の方々は食材の良さを知っている!!
さっぱりした和風ハンバーグ、おススメです!

ヘルシーさんまのハンバーグ
このレシピの生い立ち
さんま水揚げ量は震災前は2位の気仙沼。
さんまのすり身汁などはこの地で良く見かけますが、地元の他の食材を使った新たな一品です。
やっぱり、住民の方々は食材の良さを知っている!!
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材料

4人分
  • さんまのすり身 240g
  • とり軟骨 40g
  • 乾燥ひじき 10g
  • ネギ 2本
  • ゆず 1/2個
  • 卵 1個
  • 塩 少々
  • コショウ 少々
  • 片栗粉 大さじ2
  • 油 少々
  • 飾り付け用パセリ 適量
  • 和風ソース(市販) 適量
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作り方

  1. 1

    乾燥ひじきを戻しあらみじん切りする

  2. 2

    ネギはみじん切りにし軟骨はさっと茹でこまかく切る

  3. 3

    さんまのすり身に①と②を混ぜる

  4. 4

    皮をすりおろしたゆず、卵、塩、こしょう、片栗粉を加え混ぜる

    • さんまとゆずのハンバーグ作り方4写真
  5. 5

    4等分にしハンバーグの形に整え、フライパンで焼く

    • さんまとゆずのハンバーグ作り方5写真
  6. 6

    できたハンバーグを皿にのせ、和風ソースをかけパセリで飾り付けをして完成!!

コツ・ポイント

・ハンバーグと同じく、形作る際は空気を抜く

・さんまのすり身を購入するより、さんまをおろしてすり身にした方が、よりおいしい

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ほやおじさん
ほやおじさん @cook_40059983
2012/12/27 02:52に公開
宮城県から、こんにちは!つい先日、ここ気仙沼市は日本で初めてスローシティに登録されました!!そんな地域に住むお母さんたちと考えた「地元食材」を生かしたレシピを載せます。消えかけてしまっている郷土料理から、創作料理まで、さまざまな料理を考えました。食材はほとんどがどこでも手に入るものですので、この機会にぜひお試しあれ!
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このレシピのキーワード

ハンバーグ ねぎ すり身 ひじき 片栗粉 ゆず さんま 卵 鶏軟骨

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