作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくの香りを移していきます。
- 2
しばらくしたら、3つに切った唐辛子を入れます。
-
- 3
鍋にお湯を沸かし、パスタを茹でていきます。
このとき少し塩を多めに入れてください。 - 4
茹であがる1分前に、食べやすい大きさに切ったほうれん草を入れ、一緒に茹でてください。
- 5
2の十分に香りが出てきたら、にんにくと唐辛子を出し、ベーコンを炒めていきます。
- 6
ベーコンがカリカリになったら、ほうれん草を入れ素早くなじませます。
- 7
6に、パスタの茹で汁を加え、素早く乳化させます。
これでオイルソースが完成です。 - 8
7のソースにパスタを入れ、素早く混ぜて、最後ににんにくと唐辛子を盛り付けて完成です(^^)
コツ・ポイント
にんにくは潰したものか、スライスを使ってください。
パスタを茹でる時の塩分ですが、普段はお吸い物程度の塩分で十分ですが、この場合、この塩分がそのまま味に直結するので、少し濃いくらいで。
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