魚焼きグリル用のフライパンにオリーブオイルをひく。小さじ1程度で。

椎茸のヒダを上にして並べる。

塩麹をヒダの上におく。数カ所に散らしたほうがいいかもしれません。

オリーブオイルを椎茸と塩麹の上にかける。※私は「ゆず風味」のオリーブオイルを使いました。

魚焼きグリルで５〜７分ほど焼く。火力は中火程度で、途中で様子をみてください。