玉ねぎとウィンナーは薄切りにし、しめじは石づきをとってバラバラにしておく。

かぼちゃは5mm厚さに切り、レンジでチンして火を通しておき、大皿に並べる。

フライパンに油をひいて、1を入れてしんなりするまで炒め、水とシチュールウを入れる。ルウを入れたら弱火にして溶かす。

牛乳を入れ、さらに油をきったツナ缶を入れて混ぜる。軽く塩コショウする。
これでグラタンソースの出来あがり♪

大皿に4を入れて、とろけるチーズを乗せ、パン粉とパセリを乗せたら、トースターで焼き色がつくまで焼く。