パスタを茹でます。
まいたけは手で裂いて、水菜は3cm位の長さに切る。ニンニクは薄切り。

テフロンなど焦げ付かないフライパンを用意。火を着ける前に、油は引かずにニンニクと鷹の爪を入れる。

火をつけて音がしだしたらまいたけと水と塩コショウを入れる。塩は気持ち多めで。

まいたけにしっかり火が通ったら、茹でたパスタと水菜を入れる。
水菜がしんなりしてきたら味を見て調整。

小さじ1のオリーブオイルを回しかけ、全体になじむように混ぜたら完成。