塩麹＋味噌漬け鶏☆食べごたえあり♪
cocomoco22 @cook_40042913
鶏ももを、塩麹と合わせ味噌を混ぜたものに漬けおき、オーブンで焼いただけの簡単お料理♪形を変えればおせちにも☆
このレシピの生い立ち
クリスマスで余った、解凍済みの鶏肉を使いきれずに味噌漬けにしてみたら、家族に好評でした☆前日に仕込んでおけば、付け合せとタレを作るだけで、簡単にできちゃいます♪フライパンよりオーブンの方が焦げません。
塩麹＋味噌漬け鶏☆食べごたえあり♪
鶏ももを、塩麹と合わせ味噌を混ぜたものに漬けおき、オーブンで焼いただけの簡単お料理♪形を変えればおせちにも☆
このレシピの生い立ち
クリスマスで余った、解凍済みの鶏肉を使いきれずに味噌漬けにしてみたら、家族に好評でした☆前日に仕込んでおけば、付け合せとタレを作るだけで、簡単にできちゃいます♪フライパンよりオーブンの方が焦げません。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の皮目に、フォークで穴を空けて、1枚を6等分くらいの大きさに切り分けます。
- 2
塩麹と味噌を混ぜたものを、鶏肉によく揉みこみ、ラップをしっかりして、冷蔵庫へ。1日寝かせるとしっかりしみます。
-
- 3
オーブンを170度に予熱し、オーブンシートを敷いた天板に並べた鶏肉を入れ、20～25分焼きます。味噌はうっすら残す程度。
- 4
フライパンに、取り除いた&残った味噌を入れ、同量の酒(子供もいるときは水)を加えて、ふつふつ言うまで煮詰めます。
- 5
オーブンから取り出したら、お皿に盛り付け、煮詰めたタレをかけてできあがり☆
コツ・ポイント
大きめに焼いてスライスしたり、細切り人参を巻いたり、形を変えれば、パーティー料理やおせちなどにも使えます♪
つくれぽ
出荷用に長ネギ、冬瓜など、自家用に様々な野菜や米を作っている農家の嫁です。6歳の長男と3歳の娘、1歳の次男、2匹の猫とその他5名で暮らしています☆仕事をしながらなので、なかなか好きな時間にキッチンには立てませんが、子供たちの食事は楽しく作っています☆
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