ニンニク・ショウガ・長ネギの青い部分をみじん切りにする。

ピーマンは大き目の乱切り。（１つを８〜10カット）長ネギは斜め切り。しめじはバラしておく。

豚肉は適当な大きさにカットし、☆をもみこみ下味をつけておく。

ごま油をしき、１を半量炒め香りを出し ３の肉をバラしながら投入。８〜９割火を通す。

１の半量と野菜を炒めていく。水分が欲しければ水を少し足す。

♡と４の肉を加え ナベをあおりながら味をきめていく。肉についている片栗粉が全体をまとめてくれます。仕上げにごま油を。