カリッ！ふわっ！失敗なしの餃子
カリッ！ふわっ！餃子はこうでなくっちゃ(^^)我が家の定番。
2歳でも10個程度ガツガツ食べます(^^;)
このレシピの生い立ち
子どもの大好きな餃子。カリカリだけではダメらしく、ふわふわした皮がまた美味しいみたいです。
味付けはおチビに合わせてあるので、調味料は全体的に増やしても大丈夫です。
具が余ればﾗｯﾌﾟで包み冷凍。炒飯などで使えます。
カリッ！ふわっ！失敗なしの餃子
カリッ！ふわっ！餃子はこうでなくっちゃ(^^)我が家の定番。
2歳でも10個程度ガツガツ食べます(^^;)
このレシピの生い立ち
子どもの大好きな餃子。カリカリだけではダメらしく、ふわふわした皮がまた美味しいみたいです。
味付けはおチビに合わせてあるので、調味料は全体的に増やしても大丈夫です。
具が余ればﾗｯﾌﾟで包み冷凍。炒飯などで使えます。
アプリでひらく作り方
- 1
こちらが黒の極味です。ﾌﾙｰﾂｶﾞｰﾘｯｸ(黒いﾆﾝﾆｸ)で栄養価も高く、匂いがないので炒飯など何でも使え美味しいです。
-
- 2
我が家は農薬不使用のなたね油ですが、問題ないです。
有機のゴマ油は高価で買えないのでこちらを使用(^^;) -
- 3
ﾆﾗはｻﾞｸｻﾞｸ切って、白菜(ｷｬﾍﾞﾂ)は面倒なのでﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰへ。やり過ぎ注意！必ず荒みじんに。
- 4
◎以外の全ての材料をﾎﾞｰﾙに入れ混ぜ合わせる。
-
- 5
皮の真ん中に具をのせ、周りに水をつけ片側だけﾋﾀﾞを寄せる。
油をひいた26ｾﾝﾁのﾌﾗｲﾊﾟﾝへ25個並べました。 -
- 6
中火で軽く焼く。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺り動かし、くっついていないのを確認。 - 7
お椀半分程度の水を投入。(全体的に餃子が水に浸ればOK)
※火は中火のまま弱めず、蓋をして蒸し焼き -
- 8
水がなくなってきたら蓋を取る。写真の様に柔らかい状態でOK。
※この時も火は中火のまま！ -
- 9
水が完全になくなってきた頃、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを揺すると餃子が動きます。
- 10
ﾌﾗｲﾊﾟﾝ返しや箸で焼き色を軽くﾁｪｯｸ。
OKの場合、ﾌﾗｲﾊﾟﾝにお皿を被せｸﾙｯとひっくり返せば出来上がり。 -
コツ・ポイント
※火加減は中火をキープ！
※野菜は荒みじんで(ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰはすぐ細かくなるので注意)
※お皿はﾌﾗｲﾊﾟﾝに入ってしまうｻｲｽﾞのがひっくり返しやすいです
我が家は白菜のが人気があります。今回は白菜ｷｬﾍﾞﾂ半々使用。
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