ゆで卵を作り、たまねぎもみじん切りにして水にさらしておく。

キッチンペーパーなどでたらの切り身の水気をよーーく拭き取り、両面に塩こしょうする。

２のたらに薄力粉をまぶす。

フライパンを温め、バターを溶かす。この時、じゅわっと茶色くなるまでじっと待つ。

茶色くなったバターの中に、３のたらを皮目から投入。きつね色に焼き目がつくまで3分くらい動かさない。

ひっくり返し、蓋をしてまた3分ほど蒸し焼きにする。

焼いてる間にタルタル作り！
ゆで卵をフォークなどで細かく潰す。たまねぎはキッチンペーパーなどでよーく水気をきる。