りんごは皮をむいて四つ切りにする。大きめの鍋にりんごを並べる。

グラニュー糖を振りいれ、白ワインを回しかけ、レモン汁も入れる。
※甘さは3で調整できるので最初は控えめに。

強火にかけアルコール分を飛ばし、弱火でりんごが柔らかく透き通るまで煮る。途中で上下をひっくり返す。

煮えたら火を止め、そのまま冷ましシロップを染み込ませる。冷蔵庫で冷やす。