お芋でほっこり♡イーストマフィン
京風子 @cook_40037217
捏ね無し♪一次発酵不要♪でも、ほっこり♡
ワンボールで作れるさつまいも入りのパン。
BP不使用。イーストで膨らまします。
このレシピの生い立ち
BPを使わないマフィンが焼きたくて。
お芋でほっこり♡イーストマフィン
捏ね無し♪一次発酵不要♪でも、ほっこり♡
ワンボールで作れるさつまいも入りのパン。
BP不使用。イーストで膨らまします。
このレシピの生い立ち
BPを使わないマフィンが焼きたくて。
作り方
- 1
さつまいもは良く洗いラップで包みチン！して火を通します。冷めたら角切りに。写真のお芋は100ｇです。
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- 2
耐熱ボールに牛乳を入れレンジで人肌に温めます（800Wで20秒程度）そこにイースト・砂糖・卵・塩を入れ混ぜます。
- 3
そこに粉を入れ混ぜます。混ざったらヘラで１分程グルグルと粘りを出す様に混ぜます。生地はとろろ芋みたいな感じ。
-
- 4
そこに柔らかく戻したバター（溶かしバターでも可）を加えて良く混ぜ、その後さつまいもも加えて軽く混ぜます。
-
- 5
マフィン型にグラシン紙を敷き、型の７割程度に生地を入れ胡麻を散らします。型の9割程度にふっくら膨らむまで暖かいところで→
-
- 6
→40～50分発酵させます。砂糖をトッピングし、190度のオーブンで12分前後、良い焼き色が付くまで焼成します。
-
- 7
型から外して冷まします。もし膨らみ過ぎて型にパンがくっ付いてしまったら、竹串で型とパンの間をなぞって外します。
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- 8
↑ブリオッシュみたい？(^.^)
レーズンなど他のものを入れても、逆に何も入れなくても楽しめます☆ -
コツ・ポイント
牛乳が熱いとイーストが死滅するので注意♪
耐熱ボールが無い時は牛乳を別に温めてください。粉はふるわなくてOK☆
工程４でお芋を2割ほど残し、型に分けてから上に飾ると見た目がUP♪
次の日は、紙を外してからトースターで温め直すとカリフワです♡
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