豚肉の外側の脂の部分を切り落とし、半分の大きさに切り分ける。味塩コショウで肉に下味を付ける。

天ぷら粉は水でよくとく。だまが無くなるまでよく混ぜる。水は少しずつ足して下さい。衣の目安は少しもったりするくらい。

揚げ油を熱して、衣をつけた豚肉を揚げます。
油を切って、食べやすく切り分け皿に盛ります。タレはかけても付けてもOKです。