玉ねぎはスライスして10分弱水にさらしておきます。その後水気をきります。

水菜は3cmカットに。こちらも水気をきっておきます。

お刺身は５mm厚さのそぎ切りにします。
◆骨がある場合はなるべく取っておいてください。

ボウルにドレッシングを作っておきます（ごま油以外）。材料すべて入れてかき混ぜます。

４に、１～３の材料を全体に軽く合わせます（強く合えますと魚が崩れてしまいますのでご注意ください）。