ニンニクをすりおろし、生地材料を全て混ぜる。

特製ソースの材料を全て混ぜ合わせておく。

キャベツは粗いみじん切り、玉ねぎは細かいみじん切りにする。
青ネギは小口切りにする。

１の生地を一枚分ほど別容器に取り、キャベツと玉ねぎと青ネギを同量入れ、干しエビを適量入れ混ぜる。

熱したフライパンやホットプレートに２を入れ、天かす、豚バラをのせて焼く。

裏がイイ感じに焼けたらひっくり返す。
この時に絶対に押さえないこと。

表もイイ感じに焼けたら出来上がり。
ソースを塗り、マヨネーズ、青のり、鰹節をお好みでかける。

＊生地のニンニクはチューブでもパウダーでも大丈夫です。