アプリでひらく作り方
- 1
小豆をさっと水洗いしたら鍋に入れて小豆がかぶるくらいの水(分量外)を入れて沸騰させたらお湯を捨てて豆を軽く洗う
- 2
それをあと2回繰り返す(茹でこぼし)
計3回 - 3
水1000cc入れて1時間くらい極弱火で煮る 豆が柔らかくなるまで 指で潰して確認する
- 4
豆が踊らないくらいの弱火で
- 5
蓋なしで煮ると水が蒸発して減ってしまうので少しずらして蓋してください 蓋しない場合は減った水を足してください
- 6
砂糖を3回に分けて加え10分煮て 仕上げに塩を加えたらできあがり
コツ・ポイント
温度差を与えると小豆が煮えやすいのでゆでこぼしは強火で一気に沸騰させて冷たい水で洗う。甘さとか水の量ははお好みで良いと思います。私のベストです。ちなみに私は甘党です(笑)
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