カリフラワーを小さい房ごとに分けて、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジで加熱する。
カリフラワーが柔らかくなったら、レンジから取り出し、出てきた水分を取り除く。

１に刻んだ明太子と細かくちぎったチーズを入れよく混ぜる。

２をラップをかけずにレンジで加熱し、熱いうちによく混ぜる。