ご飯を寿司用に少し固めに炊き、すし酢を合わせておく。アボカドは縦半分に切り、縦に１６等分にしておく。

す巻きの上に海苔を置き、その上にご飯をのせて薄くのばす。その上から白ごまを振り、その上にラップをかけて上下ひっくり返す。

海苔の上にアボカド、キュウリ、カニかま、まさごを並べ、ラップごと手前に押し付けるように巻く。

切るときはラップの上から切って、最後にラップを外して盛りつける。