クリスマスに！ローストチキン♪
じっくり味が浸みたローストチキン！
鶏脂がたっぷり絡んだローストポテトも最高です！
シンプルですがめちゃくちゃ旨い！
このレシピの生い立ち
●上野アメ横で食べたローストチキンが美味しかったので、その上を目指しました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19659288
クリスマスに！ローストチキン♪
じっくり味が浸みたローストチキン！
鶏脂がたっぷり絡んだローストポテトも最高です！
シンプルですがめちゃくちゃ旨い！
このレシピの生い立ち
●上野アメ横で食べたローストチキンが美味しかったので、その上を目指しました！
●ニコニコ動画はこちら
http://www.nicovideo.jp/watch/sm19659288
アプリでひらく作り方
- 1
漬け汁を作る。バジル、ローズマリー、白ワイン以外の材料を鍋に合わせて軽く沸騰させる。冷めたら残りの材料を入れる
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- 2
鶏は軽く水洗いしてざるにあげておく。1の漬け汁と共に袋に入れ、冷蔵庫で2時間程度、できれば一晩寝かせる
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- 3
漬け込みが終わったら15分間、水に漬けて塩抜きをする。時間が経過したら、キッチンタオルで水気を拭う
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- 4
表面および、お腹の中に軽く塩を振り刷り込む。刷り込んだら1時間ほど放置して塩を馴染ませる
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- 5
タコ糸で脚と手羽を縛る。刷毛を使って表面にオリーブオイルを塗る。
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- 6
付け合せのジャガイは綺麗に水洗いして芽を除く。1個を6等分のくし切りにする。
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- 7
オーブンを230度に予熱。バットも予熱し、予熱が完了したらバットにジャガイモを入れる。バットの上に網を敷き、鶏を乗せる
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- 8
オーブンを180度に下げてジャガイモと共に焼く。
焼き時間は鶏肉500gで20分。今回は1kgの鶏であったので40分焼く -
- 9
時々（5分間隔程度）様子を見て、表面が乾いていたら、滴り落ちた鶏の脂を刷毛で鶏表面全体に塗る
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- 10
お腹の中の肉汁が透明になれば焼き上がり。ジャガイモには塩胡椒をして、ドライパセリを振る。足の先端にはアルミホイルを巻く。
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- 11
レタス、プチトマト、ブロッコリー、クシ切りにしたレモンなどと共にお皿に盛り付けて出来上がり
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- 12
作り方の動画はこちら
http://www.youtube.com/watch?v=3WvPzlbeeUA
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コツ・ポイント
●鶏の重量で焼き時間を変えてください。
●鶏500gで20分、1kgで40分です。
●ブログ記事はこちら
http://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-11433787578.html
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