水４カップに出し昆布と横４つに切った玉ねぎを入れだしを取る。だし汁で溶いた酒粕、味噌、味醂を入れスープ完了。

大根、にんじん、じゃがいもは軽く下茹でし、同じ湯で鮭のあらも湯どうしし、汚れは洗う。

鍋用野菜、豆腐は食べやすいように切る
卓上コンロで鮭、野菜など煮ながら頂く。