サーモンとアボカドはざっくり大きめに切ります。

熱したフライパンにバターを入れさけと玉ねぎ、シメジを炒めます。
塩コショウで味を調えます

火が通ったら小麦粉を入れ
よく混ざったら、牛乳を加えます。
とろみが少ないようならスキムミルクで調整します

耐熱食器に移し、チーズをかけてトースターで焦げ目がつくまで焼きます。