豆腐はよ～く水を切る。
レンジでチンして、その後、重いものをのせておく。

ひじき、干ししいたけは戻してみじん切り。
豚肉はみじん切り。
野菜は細切りかみじん切りにする。

豆腐以外の材料を全部耐熱のボールに入れて、酒を回しかけ、電子レンジに2分かける。
レンジ後に豆腐を加える。

顆粒だし、塩、片栗粉を加えまぜる。
たねを適当な大きさに小判型にして、片栗粉を少し両面に付けて焼く。