Bourghal（ひき割り麦）をボールに入れ、 麦がひたひたになるくらいのお水を入れて、柔らかくなるまで１時間くらい放置

イタリアンパセリ、ミントを細かく、トマトはダイス切りにしとく。

柔らかくなった麦のボールに切った野菜を入れる。

レモン汁、オリーブオイル、パプリカパウダーを入れ、塩、胡椒し、よく混ぜ１０分くらい置いて味をなじませる。