鶏肉は一口大（我が家は小さめ）、玉ねぎ・椎茸は薄めに切る。

フライパンにだし汁と調味料を全て入れ、温まった頃に鶏肉を入れる。そのまま加熱し鶏肉に火が通ったら火を止める。

鶏肉に味を染み込ませる為に一時間くらい置いておく。たまに鶏肉をコロコロ転がすと良い。

食べる時に、玉ねぎ・椎茸を入れて火を通し、玉ねぎがしんなりして汁の色が入るまで煮る。

グツグツ沸騰させた状態で、溶いた卵3個をなるべく均等に投入。蓋はせずにそのままグツグツ。

外側の卵が固まってきたら、卵1個（白身を残して溶きすぎない）を真ん中辺りに投入。

一煮立ちさせて、蓋をして火を止める。好みの卵の状態で出来上がり☆