懐かしいじゃがいも煮っころがし
KITCHENうちごはん! @cook_40374913
皮付きのままでゴロゴロした昔懐かしい煮っころがしです。少し甘めに仕上げてます。おやつにも良いですよ。
お弁当の箸休めにも。作りたても冷蔵庫で寝かせても美味しいです。
懐かしいじゃがいも煮っころがし
皮付きのままでゴロゴロした昔懐かしい煮っころがしです。少し甘めに仕上げてます。おやつにも良いですよ。
お弁当の箸休めにも。作りたても冷蔵庫で寝かせても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもはよく洗い、泥と芽を取り除く。皮は剥かず、切らずに使う。
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- 2
たっぷりの水にじゃがいもを入れ、火にかけて約15分茹でる。大きさによるので、すっと竹串か爪楊枝が通るまで時間を加減する。
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- 3
レンジ使用の場合はガラスボールに入れてラップをし600wで8分位チンする。こちらも竹串等で固さを見て硬ければ調整。
-
- 4
粗熱が取れたら、小さいものは半分、大きいものは3つに切る。
-
- 5
鍋に砂糖、みりん、酒、醤油、だし汁を入れて煮立て、1分ほど加熱する。ぶくぶくになるまで。
- 6
切ったじゃがいもを加え、煮汁をよく絡ませながら味を染みさせる。
-
- 7
汁気が少し残るくらいで火を止める。冷めるとタレが固まるので少しタレが残るくらいが良い。
-
- 8
出来立ても美味しいが、冷蔵庫で寝かせても美味しい。
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コツ・ポイント
仕上げにはちみつを回しかけると更にしっとり。はちみつなしで、仕上がりの半分をタッパーに取り、残りの半分にバター10グラムをからめると2つの味が楽しめます。どちらもおつまみにもおすすめですよ。七味唐辛子かけても。
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