嫌な匂いが残らない為鶏肉を沸騰したお湯に入れ、すぐに取出します。

出汁に、全ての調味料を入れ沸騰したら玉ねぎ、鶏肉を加えます。

お肉に火が通ったのを確認したら、といた卵を外側から内側へ少しづつ回し入れます。