砂糖の甘さをトウガラシが消してくれます。うちは、トウガラシのみじん切りが面倒なので、糸状のトウガラシをキッチンバサミで切って使います。いつも適当につくるので、他によい配分があるかも知れません。
安い外国産のお肉でも、柔らかく美味しいです。