玉ねぎをみじん切りにし、耐熱皿にのせる。

レンジで透明になるまで加熱。(我が家では、500ｗ3分くらい。)
冷ましておく。

キャベツは千切りにする。

ボウルにミンチ、塩・こしょう、ナツメグを入れて粘り気が出るまで混ぜる。

玉ねぎ、キャベツ、おからを入れさらにこねる。

好みの形に整えたら、小麦粉、卵、パン粉の順につけ色よくなるまで揚げる。