米は、といでおく。

切り身は、一口大に切る。
鍋に、☆を入れ煮立てて、切り身を入れる。回りが白っぽくなったら、火を止め冷ます。

米に、１の煮汁＋水を加える（普段炊くメモリまで）。
切り身も乗せ、普段通りにご飯を炊く。

筋子は、ザルなどを使ってほぐす。

ボールに、人肌ほどのお湯を入れ、筋子を軽く洗う。ザルに上げて、水を切る。

◎を合わせ、味を見る。薄い時は、醤油を少しずつ加えて、味を調える。
３を入れ、漬け込む。

ご飯が炊けたら、10ほど蒸らして、良く混ぜる。

茶碗に、ご飯を盛り、好きなくらい、いくらをかければ出来上がり。