簡単！美味しい！かぼちゃの塩麹そぼろあん

Name: 簡単！美味しい！かぼちゃの塩麹そぼろあん
Yield: ３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ 1/4個; 鶏挽肉 100g; 水 200cc; 塩麹 大さじ１; サラダ油 少々

河埜玲子 @cook_40043072

材料はたったこれだけ！塩麹の旨みとかぼちゃの自然な甘味が引き立ちます。定番おかずがより手軽に美味しくなりました。
このレシピの生い立ち
冬至に作るカボチャのそぼろあんを、より手軽に美味しく、と考えて作りました・

簡単！美味しい！かぼちゃの塩麹そぼろあん

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

３人分

かぼちゃ 1/4個
鶏挽肉 100g
水 200cc
塩麹大さじ１
サラダ油少々

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作り方

1

お鍋にサラダ油少々と鶏ひき肉とお酒少々（分量外）をいれ、よくほぐしながらポロポロのなるまで炒めたら一旦取り出す。
2

同じお鍋に、一口大に切ったかぼちゃ、塩麹、水をいれて、沸騰後約５分弱火で煮る。
3

１のひき肉を戻し入れ、数分煮、カボチャが柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

鶏挽肉は初めに炒めて臭みをとります。一旦取り出すことで火がとおりすぎてパサパサになるのを防ぎます。
塩麹のおかげで、カボチャや鶏挽肉の旨みが引き出され、奥深い甘味のある味になります。

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つくれぽ

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/12/21 05:23に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

このレシピのキーワード

そぼろかぼちゃこうじとりひき肉

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