ドーナツみたいなさつまいものフリット。
パティシェさん @cook_40052013
このお菓子はドーナツみたいなお菓子です。よく見たら沖縄名物の「サーダアンダキー」ににていますね！
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山もらったので、仕事で磨いた腕を生かして、さつまいものお菓子を作りたいと思いました。
ドーナツみたいなさつまいものフリット。
このお菓子はドーナツみたいなお菓子です。よく見たら沖縄名物の「サーダアンダキー」ににていますね！
このレシピの生い立ち
さつまいもを沢山もらったので、仕事で磨いた腕を生かして、さつまいものお菓子を作りたいと思いました。
作り方
- 1
さつまいもは皮をむき、一口大に切って、蒸し器などで蒸しておきます。
- 2
ボウルにホットケーキミックス、卵黄、牛乳、溶かしバター、を入れてよく混ぜ合わせます。
- 3
別のボウルに卵白を泡立ててメレンゲを作ったら、2をくわえてメレンゲがつぶれないようにさっくりと混ぜます。
- 4
揚げ油を160～170度にねっした、１のさつまいもを３の生地にくぐらせてから入れ、竹串を指してすっと通る位まで揚げる。
- 5
写真のようにお好みで、揚げたあとに上から砂糖やジャム等をかけたり、つけたりするのもいいですね！
-
コツ・ポイント
蒸したさつまいもは、生地にくぐらせ、衣をまとわせてから油の中に入れましょう。
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その他のレシピ
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