骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮

骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮-レシピのメイン写真

骨付き鶏もも肉の赤ワイン煮

JessieMom @cook_40044709

お箸でも簡単に食べられます。
このレシピの生い立ち
骨付きだと美味しいかな～、と思って作ってみました。骨なしだと白ワインだけど、骨があると赤ワインで煮込んでみたくなりました。

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材料

２人分

鶏ももも肉（骨つき）２本
塩小さじ１
こしょう少々
玉葱(みじん切り） 1/2個
にんにく１片
オリーブオイル大さじ１
煮込み用
赤ワイン７０ｍｌ
コンソメスープの素１個
トマトケチャップ大さじ１
バルサミコ酢大さじ１
水１００ｍｌ

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作り方

1
味がなじみやすいよう、鶏もも肉に切り込みを入れ、塩、胡椒をまぶす。
2
フライパンにオリーブオイルと叩いたにんにくを入れ、中火にかける。
3
オイルが熱したら、鶏もも肉を入れて表面に焼き色をつける。
4
鶏肉をいったん取り出し、火を弱めたら、玉葱の微塵切りを透明になるまで炒める。
5
鶏もも肉をフライパンに戻し、煮込み用を加える。
6
沸騰したら、弱火にかえ、３０分煮込む。（ときどき裏返す）

コツ・ポイント

料理用の赤ワインだと塩が強いので、揉みこむ塩を少なくした方がいいと思います。

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JessieMom @cook_40044709

2012/12/20 12:43に公開

お料理をしていると、「幸せだな～」としみじみする半面、腕はなかなか上がらない私、、、。その原因は、いつも違うものを作りたがるから。「美味しい」と言われても、どう作ったのか覚えていない。また作れるように、ここで覚書をさせて頂いてます（＾＾）

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このレシピのキーワード

煮物鶏肉もも肉にんにく玉ねぎ赤ワインケチャップ

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