簡単で美味し〜い♪ 豚ハム
matonburi @cook_40073783
市販のハムより雑味がない美味しいハムにビックリしますよ！
このレシピの生い立ち
自分で作ったハムは美味しいよ！って友人に勧められて作りました。
ちゃんとできるか心配でしたが、本当に美味しいですよ！！
簡単で美味し〜い♪ 豚ハム
市販のハムより雑味がない美味しいハムにビックリしますよ！
このレシピの生い立ち
自分で作ったハムは美味しいよ！って友人に勧められて作りました。
ちゃんとできるか心配でしたが、本当に美味しいですよ！！
作り方
- 1
ブロック肉にまんべんなく蜂蜜を塗る。
その後全体に塩をまんべんなくまぶし、空気ぬきしてジップロックに。 -
- 2
一週間冷蔵庫に放置（笑）
胡椒をしてあるとカビと見分けがつきにくいので（私だけ？）最近は塩抜き後に胡椒してます。 - 3
冷蔵庫から取り出して30分水に浸し塩抜き（流水の方がより塩が抜けます）
- 4
２０分沸騰させた鍋に投入。浮きあがらないようにお皿で抑える。このまま完全に冷えるまで２時間放置
-
- 5
なんと奇麗なハムのできあがり！！
-
コツ・ポイント
ポイントは塩です。色々試しましたが、塩抜きが面倒くさい人は500gの肉に10gの塩で丁度良いです。ただし夏場は菌の繁殖が心配。
塩抜きするならじゃりじゃりする位塩をまぶしても大丈夫。
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