ジプロックに水200cc、砂糖大さじ1強、塩大さじ1を入れてよく混ぜる。

鶏肉にフォークで穴をあけ、ジプロックに入れて3時間～一晩漬ける。この寝かせる時間が大事ですよ。2日かける甲斐があるよ。

蒸籠にクッキングシートを敷き(穴開き)水から15分蒸す。そのままベンチタイム5分おく。画像は一人前を蒸しています。

フライパンの時も蓋をしたままベンチタイム5分

鶏肉を切り、キュウリの上にのせる。もも肉も胸肉もジューシーにできてるよ。

タレの材料（にんにく、生姜、砂糖、酒、醤油、コチュジャン、鶏がらスープ、水100cc）を鍋に入れ火にかける。

よく混ざったら火を止め、酢とラー油を加え、ごま油小さじ1を回しかける。

みじん切りのネギを一度に加え、味見して調整する。好みで白ごまも入れる。

鶏肉にトマトを添えて彩りも良し。タレはかけても添えても。蒸す時に好みの野菜を入れても美味しいです。玉ねぎは特に良し。

辛くないタレ

タレの材料からコチュジャン、ラー油、酢を抜き、火からおろす時に水とき片栗粉大さじ1弱を入れ、ごま油小さじ1を入れる。