最初に、パイシートを解凍しておきます。

まずカスタードづくり！材料は「○」になります。
牛乳に砂糖を3分の1ほどとバニラエッセンスを入れて混ぜ、火にかけます。

溶きほぐした卵黄に残りの砂糖を入れて混ぜ、さらに粉類をふるい入れてよく混ぜます。

沸騰した②を③に入れて混ぜます。そして、それをザルでこして鍋へ。

④を弱火～中火の火にかけます。この際、ひたすら混ぜ続けること！
とろみが出てきて中央までふつふつしてきたら完成！

⑤は冷蔵庫で冷やしましょう。

次はリンゴ！材料は「△」です。
リンゴを2ｍｍ幅ぐらいに切ります。

鍋にバターを入れて、溶けたらリンゴ・砂糖を入れて、透明感が出るまで火にかけます。

透明感が出てきたら、レモン汁を入れて酸味を調整します。これで完成。
粗熱を取ります。

ついに台にいきます！
解凍されたパイシートをラップで挟み、型に合う大きさまで伸ばします。そして型に合わせてCUT!

もう一枚のシートも伸ばし、1ｃｍ幅程度に真っ直ぐCUT!

⑩にフォークで穴をあけ、中心に混ぜてほぐした⑥をボトン！（量はお好みで）

⑫の上にラップを敷き、ふちを残して手でカスタードを伸ばします。

⑬の上に水気を切った⑨をのせます

ふちに溶きほぐした全卵を塗り、⑪をはっつけます。具の上にも格子状に。
そして、ふちをフォークでくっつけます。

さらにふちに全卵を塗り、残りの⑪をはっつけます。
最後に、パイシートに全卵を塗り、台が完成！

⑯を200℃に温めたオーブンで20分（中・下段）焼けば、できあがり！