魚介類を洗って水を切っておく。
コンソメを水又はお湯で溶かしておく。玉ねぎ、ニンニクはみじん切り。

バターで玉ねぎ、ニンニクを炒め、玉ねぎが透き通ったら魚介類とワインを入れて蒸し焼きにする。

火が通ったら魚介類だけ取り出しておく。

魚介類を取り出したフライパンに水でとかしたコンソメとターメリックを入れてひと煮立ちさせたらご飯を入れて炒める。

耐熱皿にご飯、魚介類、トマトを飾り、予熱200度のオーブンで８分くらい焼き、水気を飛ばす。

大きい耐熱皿があれば、見栄えがもっと良いかな。仕上げにあればパセリを散らして出来上がり。