水菜とひじきと大根のサラダ
京野菜の水菜を、冬に美味しい大根と、鉄分たっぷりのひじきでサラダにしてみました。
ごまドレ味のデリ風サラダです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にある野菜で、何をサラダにしてやろうか･･･。
と思って、冬が旬の水菜と、大根でサラダにしてみました。ひじきが入ると、鉄分も取れるし、見た目もいい感じに。
各自ドレッシングでなく、しっかり混ぜるのがポイントです。
水菜とひじきと大根のサラダ
京野菜の水菜を、冬に美味しい大根と、鉄分たっぷりのひじきでサラダにしてみました。
ごまドレ味のデリ風サラダです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中にある野菜で、何をサラダにしてやろうか･･･。
と思って、冬が旬の水菜と、大根でサラダにしてみました。ひじきが入ると、鉄分も取れるし、見た目もいい感じに。
各自ドレッシングでなく、しっかり混ぜるのがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
芽ひじきは、水または湯で戻し、戻ったら水気を切っておく。
- 2
水菜は、根を切り落とし、３～４センチ幅に切り、水にさらしておく。（ぱりっとします）
- 3
大根は、千切りにし、水菜と一緒に水にさらしておく。
- 4
ちりめんじゃこは、ごま油で炒め、香ばしい色が付いたら、キッチンペーパーをしいた皿で、油を切っておく。
- 5
水菜と大根は、ざるに入れて水気を切り、さらにふきんかキッチンペーパーで水気を取ります。ここで水分を取っておくこと！！
- 6
５の野菜、水気を切った芽ひじき、ちりめんじゃこを入れて、混ざったら、ごまドレッシング、ごまだれ、すりごまを入れます。
- 7
器に盛って出来上がりです。
- 8
ごまだれ、すりごまは、なくてもいいです。でもごまだれで深みを、すりごまで香りを加えられるので、オススメです。
コツ・ポイント
コツは、野菜の水気をしっかり切っておくこと！そうすれば、サラダボウルの底に水がたまりません。
しっかり野菜を混ぜてから、ドレッシング、ごまだれ、すりごまを混ぜます。そうすることで、味が均一につきます。
他の野菜でもアレンジできますよ。
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