土鍋でホクホク簡単肉じゃが !

Name: 土鍋でホクホク簡単肉じゃが !
Yield: 3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 5個; にんじん 1本; 玉ねぎ 1個; 牛肉薄切り 50g; 牛脂 1個; みりん 大さじ1; 薄口醤油 大さじ1; 日本酒 大さじ2; 砂糖 少々; 塩 少々; だし汁 200ml

yama250 @cook_40067948

土鍋で作るホクホク肉じゃがです !
このレシピの生い立ち
ジャガイモたっぷり食べたいなーということで作りました!
ジャガイモの皮をむくのがめんど…ゴホンゴホン。
ジャガイモの皮にも栄養があるので、皮ごと調理しました!
電子レンジでチンするとホクホクになるのでお試しアレ。

土鍋でホクホク簡単肉じゃが !

yama250 @cook_40067948

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材料

3人分

じゃがいも 5個
にんじん 1本
玉ねぎ 1個
牛肉薄切り 50g
牛脂 1個
みりん大さじ1
薄口醤油大さじ1
日本酒大さじ2
砂糖少々
塩少々
だし汁 200ml

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作り方

1
ジャガイモを大きめに切り5分ほど水に浸し灰汁をとります。
50度あらいでもいいかも……?
2
ジャガイモを水からあげ、電子レンジで15分ほどチンします。
3
フライパンに牛脂をしき、牛肉、にんじん、たまねぎの順に炒めます。
4
炒めた具材とジャガイモを鍋に移し。だし汁、薄口醤油、日本酒、砂糖を入れ15分ほど煮込めば完成!

コツ・ポイント

ポイント①
ジャガイモを水につけ灰汁を抜くこと。
ポイント②
ジャガイモを電子レンジで暖めること!
ホクホクになります。
ポイント③
野菜をいためるときに牛脂をいっしょにいためること。
ポイント④
料理酒ではなくなるべく日本酒をつかうこと

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つくれぽ

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yama250 @cook_40067948

2012/12/24 11:40に公開

農作業のかたわら、あいた時間で料理レシピを70歳を越える祖母といっしょにご紹介。若い頃に飲食店で働いていたのでちょっと違った調理法があるかも?得意料理は留学先で覚えた本格中華!!「あ、知ってる」という中華料理から「え!?こんなのあるの」と驚く変わり種まで盛りだくさんで紹介できたらいいな…☆祖母直伝の田舎レシピも随時更新予定なので温かい目でよろしくお願いします笑

このレシピのキーワード

肉じゃがにんじんじゃがいも牛スライス日本酒玉ねぎ

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